Desayuno: energía y salud para iniciar el día

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Deja que tu desayuno recargue tu sonrisa, caliente tu corazón e ilumine tu día. Fotografía: Drazen Zigic.

En medio de nuestras ajetreadas vidas, es común pasar por alto el desayuno, pero su valor es incuestionable. De hecho, el 80% de las personas que no desayunan experimentan una disminución significativa en su energía durante el día. El desayuno es el momento en que nuestro cuerpo, después de un período de ayuno nocturno, requiere ser reabastecido con los nutrientes esenciales para cargar energías y enfrentar el día con vitalidad.

Imagina el desayuno como el combustible necesario para arrancar el motor de tu día. Un buen desayuno puede ayudarte a superar días particularmente agotadores.

El desayuno ideal se sustenta en tres pilares fundamentales: variedad nutricional, rapidez y sencillez. Y cuando hablamos de desayunos ideales, el desayuno mediterráneo es altamente recomendado. Basado en una dieta tradicional reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS), prioriza los alimentos de origen vegetal como frutos secos, cereales, frutas, verduras y aceite de oliva, junto con la fibra en lugar de las grasas.

La variedad nutricional es esencial. Esto significa incluir elementos de tres grupos clave: los lácteos, como la leche desnatada, el yogur, el requesón o el queso fresco, que son excelentes fuentes de proteínas y calcio y a su vez opciones bajas en calorías por su alto contenido de agua; los cereales, en forma de pan integral, cereales sin azúcares añadidos o galletas integrales que aportan carbohidratos de calidad y fibra; y no debe faltar una pieza de fruta, ya que proporciona hidratación y una dosis importantísima de vitaminas.

Para las mañanas apresuradas, un desayuno rápido pero saludable podría consistir en una taza de café con leche desnatada acompañada de una rebanada de pan integral untada con tomate, aceite de oliva virgen, rúcula y queso fresco. Como tentempié, una manzana es una elección conveniente.

Si no eres de los que pueden enfrentar un desayuno temprano, puedes optar por un café o un batido de fruta fresca y un yogur desnatado. Luego, puedes complementar tu almuerzo con un sándwich integral de aguacate, tomate, pepino y pechuga de pavo más tarde en la mañana.

Los días que necesites un aumento de energía, considera para tu desayuno una infusión con miel, gachas de arroz integral con leche desnatada, uvas pasas y pistachos, junto con un melocotón.

Para mejorar tu capacidad mental, puedes optar por un café solo o té (verde o negro) acompañado de un bocadillo de pan integral con aceite de oliva virgen y sardinas en conserva, además de un puñado de arándanos.

Si te enfrentas a situaciones estresantes, un desayuno que incluya una infusión relajante de pasiflora, tortitas de avena y almendras con requesón y una naranja te proporcionará los nutrientes necesarios para el funcionamiento óptimo de las células nerviosas. Además, el requesón aporta triptófano, un aminoácido esencial que reduce el estrés.

Recuerda que el desayuno es una comida que no debes pasar por alto. Con las opciones adecuadas, puedes asegurar que tu día comience con la energía y la alimentación necesaria para un rendimiento óptimo. ¡Así que despiértate y dale a tu cuerpo el desayuno que se merece!

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